คุ้กกี้บราวนี่ กรอบนอกหนึบใน สูตรนี้ เอาใจคนชอบบราวนี่ค่ะ เพราะเหมือนกินบราวนี่เลยแต่ชิ้นพอดีคำกว่า และมีความกรอบแบบคุ้กกี้เข้ามา รสชาติเข้มข้นช็อกโกแลต หวานน้อย กินเดี่ยวๆหรือกินกับชา กาแฟ ก็เข้ากันค่ะ

คุ้กกี้บราวนี่ กรอบนอกหนึบใน

สูตรนี้ผู้เขียนเอามาจากคุณ PIMMY ค่ะ ดูสูตรต้นฉบับได้ที่นี่เลย

สูตร

  1. ไข่ เบอร์ 2  2 ฟอง 
  2. น้ำตาลทราย 60 g 
  3. กลิ่นวานิลา  1  ช้อนชา 
  4. เนยสดจืด 20 g
  5. ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวตราทิวลิป 200 g 
  6. แป้งอเนกประสงค์ตราว่าว 50 g
  7. ผงโกโก้ 30 g
  8. ผงฟู 1/4 ช้อนชา 
  9. เกลือ 1/4 ช้อนชา
  10. ช็อกโกแลตชิพ 100 g
  11. เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ เอาไว้โรยหน้าคุ้กกี้ตามชอบ

วิธีทำ

  1. นำช็อคโกแลตและเนย ละลายในไมโครเวฟ เวฟประมาณ 1-2 วินาที โดยเวฟครั้งละ 30 วินาที นำมาคนให้เข้ากัน เอาแค่พอช็อกโกแลตละลายข้นๆ ไม่เหลวมากเกินไป แล้วพักไว้ให้เย็น หรือจะใช้วิธีตุ๋นด้วยไอน้ำร้อนก็ได้ค่ะ
  2. ใส่ไข่ น้ำตาล กลิ่นวานิลลา ลงในชามผสม ตีให้เข้ากัน โดยตีให้สีของไข่อ่อนลงและข้นขึ้น
  3. เทช็อกโกแลตผสมกับไข่ ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน
  4. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตามด้วยช็อกโกแลตชิพ คนพอเข้ากัน
  5. จะได้เนื้อขนมที่ข้นๆหน่อย ถ้าดูเหลวไปให้เติมแป้งลงไปทีละนิดๆ จนพอข้นๆค่ะ แต่อย่าเติมมากเกินไปนะคะ
  6. ตักใส่ถาดอบตามขนาดที่ต้องการ ผู้เขียนใช้ช้อนตวงขนาด 1/2 ช้อนโต๊ะค่ะ จากนั้นก็โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบตามชอบค่ะ
  7. อบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 10-12 นาที จะได้แบบกรอบนอกหนึบในค่ะ แต่ถ้าอยากได้แบบกรอบทั้งชิ้นเลย ใช้เวลา 15-25 นาที แล้วแต่เตาอบแต่ละบ้านค่ะ

ผู้เขียนใช้ช็อกโกแลตคอมพาวแทนช็อกโกแลตแท้ เพราะสะดวก หาซื้อง่ายและราคาไม่แพงค่ะ แต่ข้อเสียคือรสชาติหวานมาก ก็เลยต้องตัดน้ำตาลจากสูตรต้นฉบับออกครึ่งนึงค่ะ ซึ่งก็ออกมาพอดีเลย ไม่หวานมาก รสชาติเข้มข้น

และอีกปัญหาหนึ่งที่ผู้เขียนเจอก็คือ ผู้เขียนตีไข่ได้ไม่ข้นพอ ทำให้ส่วนผสมทุกอย่างออกมาเหลวไป เติมแป้งแล้วก็ยังไม่ข้นเท่าไหร่ (เพราะไม่กล้าใส่แป้งเยอะด้วย กลัวรสชาติเสียค่ะ) คุ้กกี้ของผู้เขียนเลยแบนๆ มีเนื้อหนึบๆน้อยไปหน่อยค่ะ แต่ถ้าชอบแบบบางกรอบก็ฟินไปเลยค่ะ กรอบอร่อยเลย

คุ้กกี้บราวนี่ กรอบนอกหนึบใน

แต่ในเรื่องของรสชาตินั้นมั่นใจได้เลยว่าอร่อยแน่ๆค่ะ

คุ้กกี้บราวนี่ กรอบนอกหนึบใน
ชิ้นนี้ กรอบทั้งชิ้นค่ะ

และเนื่องจากผู้เขียนทำสองสูตรจากต้นฉบับ ส่วนผสมอีกครึ่งนึงเลยเอาใส่พิมพ์เค้กแล้วอบ 180 องศาเซลเซียส 25 นาที ค่ะ ออกมาเป็นบราวนี่ที่มีความกรอบนอกนึบใน แต่เนื้อบางๆค่ะ

ไว้ครั้งหน้าผู้เขียนแก้ตัวใหม่ ทำแล้วจะมาแชร์ให้ดูนะคะ วันนี้ลาไปก่อนค่ะ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *